Los extractos naturales son productos extraídos directamente de los frutos, hojas, semillas, cítricos o raíces de una planta, los cuales contienen componentes que pueden realizar una función benéfica en el organismo cuando se ingieren a través de un alimento o complemento alimenticio.

Pueden presentarse como:

Extractos líquidos: obtenidos sin la eliminación del solvente o eliminándolo de forma parcial.

Extractos secos: Polvo fino secado por el sistema de secado por Aspersión (Spray Dryed) con humedad controlada (Micro encapsulados).

Un extracto contiene los componentes activos más importantes del vegetal de manera muy concentrada. Estas características permiten muchas posibilidades de uso.

A) Brindar color y sabor.

B) Aumentar la dosis de un compuesto activo ya presente en un alimento para que sea realmente efectivo en el organismo del consumidor y pueda proporcionarle un beneficio saludable.

C) Agregar valor a los productos.